撬茶是喝茯磚茶中必不可少的一步，要溫柔的撬茶不單是從茶本身出發(fā)，也是為撬茶人的安全著想，同時撬茶的過程也是磨練心性的方式。不但醒茶要溫柔，撬茶更要溫柔，喝茶同樣要溫柔，這一系列的過程都是比較慢的。?

【撬茶工具】

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撬茶工具，通常分為茶刀、茶錐兩大類。

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茶刀通常用竹子、動物骨頭、不銹鋼和一些特殊金屬做成。在解開壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱時，用茶刀解茶不但輕松，還能較好的保持葉片的完整，減少碎渣的產(chǎn)生，所以最為合適。

茶刀要選擇刀身較薄，頂部有尖的那種。太厚的刀身不容易插入茶餅，還要注意太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手，所以最好不要選擇。

許多人習慣把撬茶的茶具叫成茶針，其實正兒八經(jīng)的稱呼是茶錐。茶針是茶道六君子里的茶具，細長如針，一般用于疏通壺嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不暢而使用的。?

茶錐一頭尖銳，用于解散緊茶的工具，因造型錐狀，故取名“茶錐”。茶錐椎體大多有金屬材料做成，手柄則多樣化，結構帶手柄的錐桿體及鋒尖。

由于采用了呈圓錐狀錐桿的并在其前端設置的錐尖，當需要切制茶沱時，利用錐體前端的尖刃可順利的插入緊茶內(nèi)，而后通過圓錐部分的張力在緊茶上形成一錐孔，以此沿被切軌跡重復上述方法，便可形成一線性孔，這時只要輕加很小外力，即可實現(xiàn)緊茶部分的分離。?

【撬茶注意事項】

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1、用力不要過猛，否則有可能因為茶刀滑開而誤傷自己。

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2、扶著茶餅的左手，要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，這樣可以避免撬茶時用力不當而誤傷自己。

3、解茶要一層一層的將茶剝離茶餅，這樣可以保持葉片的完整。

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4、不要貪多，想一口挖個金娃娃的人絕對撬不動土，撬茶的時候就該要有做女紅的耐心和細心。

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5、時刻要“抽針重來”，因為茶葉在茶餅或茶磚里團結友愛的抱團成塊，一個不注意，茶針就會戳破或者戳壞茶葉條索的完整度，撬下來全是碎茶，所以感覺不對就要拔出來。

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6、初學者一定要堅持“針頭永遠朝外”的原則，可以避免傷到自己。

【撬不同的茶】

1、餅茶

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除了壓制很緊的茶餅用茶錐外，其它都可以用茶刀解茶。

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首先用茶刀從茶餅的邊緣插入，稍微用力將茶撬松，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。注意插入的角度要和餅面保持平行，而且要盡量的靠近茶餅的表面，撬松后再拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕的撬起來。

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解餅之前，可以用手沿茶餅邊緣擼一圈，使松散的邊緣條索先脫落下來。在茶餅邊緣找個合適的縫隙，茶刀從茶餅的邊緣插入，稍用力將茶撬松。注意，插入的角度要和餅面盡量保持平行。

2、磚茶

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茶磚是最容易撬的緊壓茶，方法大致和解茶餅差不多，也是用茶刀從側面邊緣找一個縫隙，將茶刀插入，然后將茶撬起。

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遇到壓制很緊的茶磚，也可以用茶錐從表面慢慢剝離。磚茶的側面是很容易找到解茶突破口的。對于壓制比較緊的茶磚，或者為追求條索的完整，可以用茶錐從表面慢慢剝離。

3、沱茶

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沱茶是三種緊壓茶當中壓制得最緊的，一般也是用料最細的，所以解沱茶比較困難。解沱茶一般采用茶錐比較好，解沱茶個人建議還是從茶沱的外弧面下手，很多人從內(nèi)凹部分下手，那樣容易將茶弄碎。

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首先用茶錐從外弧面以小角度插入，將茶輕輕撬松后將茶錐拔出，從相反的方向再次插入并將茶撬起，這樣就可以較好的保持條索的完整。如果不是特別緊的沱茶，也可以用茶錐從外弧面慢慢剝離。比較緊的磚餅沱茶，如下關沱，還可以隔水適當蒸軟，然后用手來慢慢掰開，放入醒茶罐。茶錐是應對沱茶最有效的工具。

?涇陽普世茯茶采用的是湖南安化特級大葉黑毛茶，經(jīng)過涇陽傳統(tǒng)工藝手筑而成。普世茯磚茶茶體緊結，色澤黑褐油潤；金花茂盛，菌香四溢；茶湯橙紅透亮，口感醇厚悠長。

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